本报讯（YMG全媒体记者 孙长波 通讯员 孙志宏）攀越极限之地，方能领略绝美风光。在葡萄酒的世界里，冰酒就属于酿造技术的“极限之地”，全球每三万瓶葡萄酒才有一瓶冰酒，它也被誉为葡萄酒皇冠上的明珠，长期被德国、加拿大等少数国家把持。
2006年，张裕重磅打造的辽宁黄金冰谷冰酒酒庄正式建成，中国在全球冰酒领域终于开创了属于自己的一席之地。经过十余年的发展，黄金冰谷冰酒在全球建立了自己的名声，在近期举办的“全球最佳冰酒盲品赛”上，更是以93分的好成绩，跻身全球最佳冰酒第一阵营，在一众老牌顶级佳酿中，跑出了“后来居上”的加速度。
为中国冰酒赢得世界话语权
“传统上，全球冰酒的核心生产地，是加拿大、德国和奥地利。但Patrick Schmitt MW表示，中国在冰酒酿造上也慢慢拥有了话语权——张裕正以一己之力与它们（其它优质冰酒产区）抗衡”——全球权威酒水媒体（Drinks Business，简称DB）。
“尽管张裕旗下黄金冰谷冰酒比伊贡·米勒(Egon Muller)的雷司令冰酒便宜25倍以上，但它却获得了我们的世界葡萄酒大师和世界侍酒大师给出的更高分。”DB在对这场盲品大赛的报道中认为：“黄金冰谷冰酒潜力很大，与拥有数十年更丰富酿造冰酒的生产商相比，张裕与之已经相差不远。”
据了解，本次“全球最佳冰酒盲品赛”，汇聚了来自中国、加拿大、德国、奥地利等国家的巅峰之作，参赛酒款包括加拿大云岭酒庄（Inniskillin）、皮勒酒庄(Peller Estates)、惠斯勒酒庄（Whistler）、德国伊贡·米勒酒庄(Egon Muller)、杜荷夫奥伯豪塞布鲁克 (Donnhoff Oberhauser Brucke)、露森酒庄(Dr.Loosen)、雅各布施耐德(Jakob Schneider)、贝克酒庄（Friedrich Becker）、奥地利高博古堡（Schloss Gobelsburg）、格莱士酒庄（Alois Kracher）、胡贝尔酒庄(Weingut Markus Huber)等在内的众多全球知名冰酒品牌。
其中，伊贡·米勒酒庄Egon Müller Scharzhofberger雷司令冰酒，价格超过1,000英镑（半瓶装），是世界上最昂贵的葡萄酒之一。
“黄金冰谷冰酒有一种非常诱人的风格，它是纯净的，并且非常复杂，同时又具有完美的平衡感。”在保加利亚第一位世界侍酒大师Sveltoslav Manolev MS看来：“就价格而言，这款酒物超所值，真的是一款令人非常享受的美酒。”
担任BBR资深买手20多年的世界葡萄酒大师Simon Field MW同样给予黄金冰谷冰酒极高的赞誉：“这是一种前卫的风格，带有苹果挞的香气，糖分与酸度完美平衡，口感纯净，味道极佳。”
对此，DB在报道中也特别指出，下次想进入冰酒这个奇妙、独特的世界时，别忘了还有一个新朋友可以考虑——中国张裕的“黄金冰谷冰酒”，相信会带来很好的体验，而且重要的是，它的性价比很高。
每5000粒冰葡萄仅能酿出1瓶冰酒
1794年，德国法兰克尼亚地区的一个酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃，遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁，从中酿制而出的葡萄酒竟然有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰酒。
事实上，在葡萄酒世界里面，冰酒堪称是“女王”般的存在，如“液体黄金”一般令人垂涎。冰酒之所以如此稀缺，一方面是全球适合冰葡萄生长的地区很少，对自然环境有着近乎苛刻的要求：夏季要有充足的光照，而冬季却要足够寒冷而不干燥，保持适当的环境湿度，确保冰葡萄果实能保持自然的新鲜状态，适度的脱水而不会变成葡萄干，直到零下8℃的自然低温来临而使葡萄果实自然冰冻。
另一方面，但凡遇到极寒天气，葡萄树会被冻死导致冰葡萄减产或颗粒无收。目前世界上具备冰酒生产条件的只有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。
辽宁黄金冰谷冰酒酒庄坐落在桓仁县桓龙湖畔，酒庄拥有威代尔冰葡萄基地5000亩，每年冬季，当气温达到零下8℃并持续12小时以上时，酒庄的冰葡萄才能被采摘、压榨。
据黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强介绍，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率不足20%，最少仅有5%。一般来说，每5000粒冰葡萄才能酿出1瓶375ml的黄金冰谷冰酒，每一滴冰酒都弥足珍贵。
目前，黄金冰谷冰酒已出口至英国、德国、比利时、瑞典、芬兰、日本、韩国和马来西亚等多个国家，进入玛丽女王二号邮轮、迪拜帆船酒店等销售，并入驻英国皇家酒商BBR的永久货架，成为“适合英国女王的中国佳酿”。
值得一提的是，在国际重磅大赛上，黄金冰谷冰酒也频获殊荣——2017年曾在国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)荣获“特别金奖”，并被授予“年度中国葡萄酒”奖杯；2018年分别在第二十二届柏林葡萄酒大赛(BWT)、英国Decanter杂志世界葡萄酒大赛(DWWA)荣获金奖；2018年、2019年、2020年连续三年在德国MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛荣获金奖。仅在2020年，黄金冰谷冰酒就在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际赛事中斩获了7个金奖。
珍稀的酒，只为尊贵的人。一杯引无数葡萄酒大师倾醉的黄金冰谷冰酒，无疑是中国葡萄酒坚守匠心的集大成者，势必将为国民的美好生活加点“甜”。